不知为何，我这人总是对一些街头小吃情有独钟。记得我还在火炬大厦上班时，那附近有一条民巷。巷子里有很多的小吃摊，但最多的还是凉皮。
“阿姨帮我打包份凉皮”。夏天的宁波很热，天气热了，我总是吃不下东西，倒是这凉皮我反而能吃很多。
“好咧！”阿姨熟练的揭起一张凉皮，在我面前划过，那就像一张半透明的缎子，丝滑丝滑的，猛烈的阳光透过它射向砧板，也变得柔和了许多。它更像是美人的皮肤又滑又嫩，吹弹可破。
当阿姨的刀触碰到如月光般柔美的凉皮时，我皱了皱眉头，竟有些不舍。脑海中跳过了些零碎地遐想，或许千百年前我曾与她相恋，我们一起抚琴，一起踏歌，看花开花落，云卷云舒。
“请问，要放些辣吗？”
我回过了神来，看到已被切成了条状的凉皮和眼前这辆简陋的推车，心里有些复杂。凉皮虽美如春花，柔如秋月，但她注定要生在寻常百姓家。它三块钱一份的价格证实了它的廉价。
醋，黄瓜丝，大蒜水，盐，白芝麻，辣椒油，还有一点点的糖都融入了她的体内，铸就了她的性格。她不是锁于深院中的闺秀，却终将成为忙碌于田间的悍妇。她又辣又酸，成了带有刺的“白菜”，但却滋味十足，让人无法忘怀。
我习惯地把凉皮带到公司，然后坐着空调底下慢慢品尝。
“你怎么又吃这些路边摊的东西啊，这种东西能吃吗？”到了公司总会有同事这样的说我。
当我问及他是否吃过凉皮时他又摇摇头。
“我只要看到他们推着个小车，在路边上吆喝着卖，我就对这东西没兴趣。”他很认真的向我解释道。
我耸耸肩无奈的坐到了自己的位置上。其实他的想法跟我一开始的想法倒有几分相似。我是那天回家的时候看到他们的生意实在很好才决定买一份回去尝尝看，结果自那以后我便侧底的开始对凉皮改变了看法。因为它有一种它特有的筋道。
其实凉皮跟女人一样，只不过她是那些最普通的女人，虽然它有比缎子还柔美的肌肤，但她买不起名贵的时装，它所能承受的只有路边的小推车。
但它也跟大家闺秀一样有情有感有血有肉，但它却少了许多做作与家族教化下的柔和，尽管她有比大家闺秀还要沉鱼落雁的美貌。在她的身上取而代之的是更多刺激性的滋味。你可以想象，这样的女人是绝对的泼辣又醋意十足。你可以去掉它的辣与酸，把它驯化的跟大家闺秀一样，但那时的它已经不是凉皮真正的味道了，它已经失去了它最具有特征性的野性，就像卖凉皮的阿姨说的那样，“不放辣就不好吃的”。
它也聪明的会给你一点点的甜头，但它毕竟不是卖唱的歌女，就算是甜也只有那么的一点点。就像朴实的农妇不会用甜言蜜语去取悦她的丈夫，她所做的是最切实际的洗衣做饭，相夫教子。就像凉皮的价格一样，即便宜又实际。
我嚼着凉皮，感受着来自民间最纯朴的风味。如果不是我那天傍晚回家时的冲动选择，或许我永远都不会发现她的好。就像有些女人，她生活在社会的最底层，你看到了她的粗麻大褂，却看不到她内心的五彩缤纷。你要俯下身子给她一个机会，也给你自己一个机会。