嘉樽古宴诗兰陵，晶盅今席话武城。
醇香甘烈神州誉，古贝之春运水中。
我注意到，我国的古代名酒似乎都和“春”字有关，“名酒多沾春”最早见于《诗经。风。七月》记载，不过这时的“春酒”是酒的通称。以春名酒，唐宋时代比较盛行。什么“土窟春”、“石冻春”、“剑南晓春”（出《国史补》），“玉壶春”等酒名，见于唐代人的诗文之中。宋代也有多种多样的“春”什么“百花春”、“千日春”、“锦江春”、“武陵春”等等，名目繁多。
为什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬酿春熟，人们叫它春酒。二是，魏晋以来，出现了一种做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲酿的酒很自然地叫做春酒了。后来，人们在给酒取名时，为了简洁，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。到了现代，名酒泉涌，酒香飘逸，也有不少带有“春”的酒名。如山东的古贝春、北京的燕岭春和回酝春、天津的芦舌春和燕泉春，以及河北的御河春、鹿泉春、燕南春、虎阳春和迎春，四川的剑南春、五粮春，上海的玉泉春和万年春，等等。
酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。在广袤的大自然中，当成熟的野果坠落下来后，果皮上或空气中的酵母菌将它们变成酒，这是一种自然现象。可以说，当我们人类还是猿猴的时候，酒就已经在这个星球上广泛存在了。早在《战国策。魏二》中有仪狄造酒之说，汉许慎《说文解字》云：“古者少康，初作箕帚、秫米。少康，杜康也。”中国酒文化浩瀚悠长，我国又是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。
提起“古贝春”，人们都知道是一种浓香型优质白酒。据我所知，爱喝这种酒的人不在少数，包括我自己。当地人都喝顺了口，味香浓郁不上头。七十年代末它一问世，就很快誉满中原。山东、河北、河南，乃至京、津等地区，产品所到之处，无不翘指称赞。当时，是计划经济的年代，名优产品供不应求，商贸部门凭票供应。
如今，朋友相聚的酒桌上自然少不了“古贝春”酒，逢年过节人们更是忘不了它。浓香型的古贝春酒精度在38%(VV)到52%(VV)不等，酒体清亮透明、酒质洁白细腻、浓香醇厚、甘美净爽、各味协调、回味悠长。久饮可有活血健体、益寿延年之功效。
还有一首赞美“古贝春”的诗歌曰：
杯中斟满诗与画，
香了四海香九州。
文沁酒香酒濡文，
地杰人灵酒醇厚。
一页酒史诗笔酿，
醉了文章醉名流。
是呀，沧海桑田，中国酒文化源远流长，折冲樽俎，狂傲不羁，酒文化典故也是纷繁多趣。“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒，与尔同销万古愁”。表现的是“酒仙”李白畅饮时的情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切。
白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力去研究酒的酿造。酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。但配方不同，亦可使“浊水”产生优质酒。白居易上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而沾沾自喜。在酿酒的过程中，他不是发号施令，而是亲历而为，亲自参加酿酒实践，终于取得预想结果。
酒在经济中担有活力素之功。酒，本身就是一种高附加值的商品。由于饮酒是一项非常普遍的社会活动，消费群体非常广泛，酿酒业历来是获利丰厚的行业。在古代，开办酒坊便预示着滚滚财源，不断成就着富商巨贾。南宋时期，赵构皇帝避金南退至绍兴，为支付其庞大的费用开支，就出政策大力扶植绍兴酒的生产发展，才使之有了“越地无处不酒家”“城中酒垆千百所”之写照。在今天，名牌名酒往往是当地的“支柱产业”，担当着振兴当地经济的重任，白酒中名列前茅的茅台、五粮液等名酒，无不为之倾力贡献。此外，酒在经济交往、礼尚往来、密切关系、沟通感情方面有着其他商品无法替代的作用，在招商引资、搞活地区经济方面始终发挥着“活力素”的作用。
酒作为社会交往的一种手段，酒在其中起到媒介的重要作用，是不可或缺的黏合剂。常言道，酒逢知己千杯少，话不投机半句多。喝酒是表达友好的一种方式。俗话说，要交友，常喝酒。酒与社交有内在的联系，饮酒为结交朋友提供了良好的契机。有了酒，朋友间的感情会更融洽，“自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”所表示的心态是一种真情的流露。喝酒是表达友好的一种方式。酒还是化解个人之间恩怨的有效手段。“度尽劫波兄弟在，酒杯一端泯恩仇”。双方之间不管有多深的积怨，只要一端杯矛盾差不多就化解了。饮酒为交友提供了良好的契机。到一个朋友那里喝酒，会结识许多新朋友，朋友的朋友会发展成为你的朋友，如此滚动下去，你的朋友就会遍天下了。举杯同饮的“同心酒”，交臂搭脖一饮而尽的“盟誓酒”，不仅会起到增进了解、密切感情的作用，甚至会达到同生死共命运的盟誓效果。饮酒也是展示个人风彩和魅力的重要窗口。重要的酒席上，温雅的姿态，合体的举止，文明的谈吐都会给人留下美好印象，提高自己的社会地位和知名度。
我从部队转业后做外贸业务，经常和外商打交道。因此，酒便成了我在业务工作中与客商交往不可或缺的媒介。记得一次出口日本的针织品服装品质出了问题，客商专门为此从大坂飞来青岛解决这个问题。日本商品品质一直要求很严格，而且这次的索赔数额很大，我为此很伤脑筋。来解决这一难题的是日本一家针织品服装公司的业务部长西冈，我也第一次见他。谁知道在机场接到他后，一路上谈了许多酒文化的话题。原来西冈部长对中国的白酒很有研究，因为和中国的贸易往来，他自然品尝过中国的茅台和五粮液等名酒。当我们在工厂现场重新检出口产品中的B品，西冈部长眉头紧皱。晚上坐在酒桌上时，我特别选择了山东名酒“古贝春”，果然西冈部长喜上眉梢，对我特意为他点的“古贝春”浓香型高度酒情有独钟，我也陪部长喝了不少这种酒。席中西冈部长喝得满面红光，说是他在中国喝过的最好的白酒之一。结果第二天我和西冈部长在谈判桌上谈索赔，也许是昨天晚上的“古贝春”酒仍在起作用，竟然最难缠的索赔问题迎刃而解，而且西冈部长还下了新订单。
作为一种表现形式，酒