记得社会主义教育运动时有句话说：“耕田不用牛，点灯弗用油。穿的洋车衣，吃的机器米。”这不过三四十年的光景，尤在眼前一样，仿佛我刚从“新石器时代”走进数字IT时代似的。现在回首去看这“石器时代”与数字时代之间，好像牛郎同织女相爱，然后王母娘娘不许，从发髻拔下一根银钗，在身后萧洒的一划，成了不可逾越的一道鸿沟。一年一个样，三年大变样，料（粪）桶担换成了奥迪车；潮烟管变成多媒体，住洋房，吃汉包，点鼠标，喝咖啡，问孙们米是从哪儿来的？说“米是菜场里出来的。”从精神到物质浑身上下换了一种生活。我戏称自已是“划时代”的一代农人。
早先由于生产力的落后，舂米、磨粉、打年糕用的都是石头做的生产工具。
先谷舂成米，米淘好舂成粉，然后打糕花，装蒸桶，上灶锅里蒸。常规以十五市斤为一蒸（桶）。糕花蒸熟，倒进石捣臼中，先由一个人持砣碓轻搡，实际不能谓搡，应叫做“撺。”目的将一盘散沙的熟米粉揉成一团，捣片刻，再替换一人轻搡，成团状，数分钟再替换人马，则有两青年对面峙立，双手交叉，握住砣碓柄，随双人一声“咳唷！”又听见臼中“砰”碓头碰到石臼的脆响，必受到众人的喝彩，如连续的叩响二次，即无尚光荣。当然这也要靠点拔糕团的师傅抬场，如果他大把大把的往臼内填充糕团，或者不蘸湿双手，去搨一下砣碓的头，天大的本事，也难击一下穿藤韧的年糕。
再换班人马，三人上，或再增添一人，曰“四人扛搡。”砣碓的木柄只有三尺长，要容纳7只大手（最前面的一个人握单手），咫尺地摆八只脚，互相紧密配合，默契中主要是有巧门的。“吭唷”为号，震天而动地。此窗外已大雪蓬蓬，里面氤氲绕梁，碓起碓落，将熟透的稻香尽皆泼散开去。
蹲俯在捣臼旁边，有个点拔糕团的师傅，砣碓“呼呼，”灯光摇拽，七手八脚，稍有个闪失，此人将万劫不复矣。岂非乐极生悲？纵然有宅基地因此塌陷下去的，有石捣臼被砸烂的，甚至有把房子柱子震倒的，但未有搡死了人的记载。这是一种以危险为乐趣的传统制糕方式。这些人的生活，似乎同原生态的自然已相融在一起了，很从容不迫的都在那里尽自己生命的运转，与石臼、砣碓、香味没有生命的物体一样，在寒暑交替中放射与分解自己。
最后由力气比较单薄的一个老成者，将臼中糕团搡圆满，俗云：“打圆场”也。借喻得不偿失者，乡有一句“黄胖（俗称失力痨损症）搡年糕，吃力弗讨好”的谚语。
踏碓舂米或舂年糕粉都是必备的工具，端头木隼镶有块长条石碓，脚踏杠杆，听“咿呀”的一声嘶响，砣碓头高高昂起，宛如一匹奋蹄奔驰的马。阿Q过去给赵太老爷，干的就是这样的工作。不过有的地方水利资源丰富，人利用之落差转动，就不必劳脚去踏了。
搡年糕的石捣臼不能用来搡麻糍（有些地方叫打糍粑），夯打的亦用砣碓。借喻人只会吃饭，而不会干事的无用之辈，越人称之谓“吃饭砣碓。”砣碓头非要上好的檀树木头做成不可，木质要求密度高，除了沉重，难免要接触到石头，使之不容易头毛掉，所以务必要坚硬的。木柄且不能过长，约三尺光景，隼眼的倾斜决定角度，必需符合搡的要求。
灶台设有三口锅，二口放蒸桶抽掉，一口囤温水用，打糕花时要用温水搅拌。蒸内有一个伞架，伞上有块布，布以透气不烂为上，多以棕须编为主。其次备蚕架子，以及摊放年糕用的晒箕。年糕必需摊冷方能重叠。
二张八仙桌并拢为平台，印糕板，香油，做年糕老虎用的剪刀、红豆、绿豆和点彩用的洋红洋绿（颜料）等辅料。
搡年糕的工作主要以青年壮劳力为主，搓糕、摊糕、劈柴、担水，则老少皆宜。一老者从捣臼中捧起搡熟的年糕团，放到搽过香油的八仙桌板上，老者两手虎口一钳，雪白的且烫的团糕，如魔术师在变乒乓球一般，从开瓦裂缝的虎口中不断的蹦出来，必需供应这十余人搓条。
老者口中衔着的香烟，虽然已经剩了一个烟屁股，但煅成灰开鳞的烟灰却拱形的危险的搭着，眼泪鼻涕的让人难受。东家少妇嫌憎老者的龌龊，担心他把烟灰掉进到糕团里面去。“某某伯！这年糕我要拿到上海去送人的。”老者一嘟囔，这烟灰也摇摇欲垂的样子。“啥稀奇啊！上海人吃了要讨添来！”引来一阵哄笑。小孩子跳着吵着要母亲做“大糕老虎（捏泥人一般的把戏）。”母亲说：“我又不会做的！你叫小狗伯伯给你做个！”小狗三搓两捏，一剪一捻，一只只的睡羊、卧牛、猪头、鲤鱼，胖乎乎兮傻乎乎，莫不栩栩如生。真不敢让人相信，这双长满老茧的粗笨之手，这事他咋能办到的？也有能手做一对大奶子的女俑，送给小孩子，小孩母亲看得女俑的逼真想笑，想想男人的坏脑筋又是嗔怪。一把从孩子手中夺来揉了，孩子大哭不止，赔牛赔羊都不要，非要赔个大奶子女人不可。
家用电器配上了高科技电脑，门锁能识别你的指纹密码；电灯开关能洞悉主人的脚步而自动亮起，冰箱的温度调至恰到好处，Internet问你“E－mail要不要打开？”机器人端上咖啡或一杯香茗，除了结婚洞房绝对不能找人替代之外，遥控在手，一切都心想事成。
年糕通过机器的轧辊已经像流水的一般了，踏碓、砣碓、石捣臼、石杵和石磨，都填了路基和宅基，假如再过上三千年，被晚辈们挖到，又是一个十分罕见的河姆渡遗址，大批科考专家及大量的资金投入去考古我们迷一般的今天。
也许有专家会得出这样的一个结论；“古人搡年糕不仅仅是为了吃，而是制造一种和谐的气氛；强调团队精神的重要性。平时你的狗跑到我处偷鸡食，你的猪糟蹋了我的谷，生产队评公分折头争多争少的得失，人与人之间不免会产生一些隔阂，当恩怨集成一团时，在这个特殊的场合和热烈和谐的气氛中消融，年程结束了，过去的一些积怨，一笑之中得到沟通和泯灭。”
话到这里，诸暨年糕名声在外，乡人很少说“年糕”的，惯称“大（读第三声buo驮）糕。”想来想去对这个“大”字的理解；一、是靠众人制作起来的糕，“大”当之无愧。第二我对口音产生怀疑，也许是砣碓的“砣”吧？正如我怀疑乡人大年卅十，却叫“卅十二（音念vl）夜”一样，岂非夏朝的皇历漏掉了两天？“卅十年夜”的“年，”与“念（年、廿与念音同）”代代相袭照误不顾而混为一谈。不过我说的是不作准的。